Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://migros.com.tr

500 gr. kemikli kuzu eti
500 gr. buğday
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kırmızı toz biber

1. Buğdayları bir gece önceden suda ıslatın.
2. Suda beklemiş buğdayları tencereye almadan önce bir kaç kez sıcak suda yıkayın.
3. Sonra yıkadığınız buğdayları süzüp düdüklü tencereye koyun.
4. Buğdayların üstünü geçecek şekilde su ilave edip ateşe koyun.
5. Yüksek ateşe koyduğunuz buğdayları kısık ateşte 35-40 dakika haşlayın.
6. Pişmiş olan buğdayları süzüp başka bir tencereye alın.
7. Sonra eti tencereye alıp üstünü şekilde su ilave edin ve 45 dakika pişirin.
8. Tencereye aldığımız buğdayları rondo yardımı ile püre haline getirin.
9. Haşlanmış olan etin suyundan 1 bardak kadar koyun.
10. Etin suyu ile birlikte iyice karıştırın.Etleri bir tabağa küçük küçük didin.
11. Dittiğiniz etleri püre haline gelmiş buğdaylarla karıştırın.
12. Bu karışımı ateşe koyun,sürekli karıştırın.
13. Bir tatlı kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kısık ateşte biraz pişirin, sonra ocaktan alın.
14. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağ ile 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi kızdırın ve tabağa aldığınız keşkeğin üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.