Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket tam buğday ekmeği
300 gram közlenmiş patlıcan
2 su bardağı limonlu su
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı krema
8-10 dal maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

Öncelikle közlenmiş patlıcanları kıyın ve kararmasını önlemek için limonlu suda bekletin. Tereyağını bir tavada eritin. Patlıcan ve kıyılmış soğan katıp, kısık ateşte 1-2 dakika çevirin. Sütü ilave edin ve çekmeye başlayınca krema ekleyin. Şöyle bir karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberini ayarlayın. Tavayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanozla rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırın ve ılımaya bırakın. Ekmeği küçük yuvarlaklar çıkarın. 1 dilim ekmeğin üzerine patlıcanlı harçtan koyun. Biber ve kekikle süsleyerek servis yapın.