Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
2 bardak süt
1 gr. salep
125 gr. şeker

Yapılışı:
Bir tencereye şeker konulur, üstüne salep dökülür ve iyice harmanlanır. Bunların üstüne süt dökülür ve karıştırılarak, kaynatılır. Ateşten alınan tenceredeki süt savrularak soğutulur. Süt soğuyunca dondurulacağı kaba konulur ve orta derecede soğutulmuş buz dolabının buzluğuna konur. 2 saat sonra buzluktan alınarak, bir çatalla donmuş kısımlarla donmamış yerleri iyice karıştırılır. Iekrar buzluğa konur ve iki saat sonra buzdolabının soğutucusu sonuna kadar açılır ve dondurma buzlukta bir saat kadar daha bekletilir sonra servis yapılır.