Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://migros.com.tr

500 gr. ıspanak kökü
1 limon suyu
1 su bardağı kabuksuz badem
1/2 kahve fincanı elma sirkesi
1/2 kahve fincanı limon suyu
4 dilim ıslatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek
3/4 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 diş püre sarımsak
1 bardak su
Karabiber
Tuz

1. Bademleri havanda dövün veya blenderdan geçirin.
2. Sıktığınız ekmekleri ekleyip havanda dövmeye devam edin, biraz kıvam alınca limon suyu ve zeytinyağını yavaşça ekleyin.
3. Son olarak ezilmiş sarımsak ve tuzunu ekleyip karıştırın.
4. Kıvamı biraz koyu olduğundan azar azar su ekleyip biraz akışkan bir hale getirin.
5. Ispanakları kaynayan suda haşlayın ve buzlu suya çıkarın. (Haşlama işlemi kısa sürmeli, ortalama 2-3 dakika)
6. Ispanak köklerini iyice kurulayın ve servis tabağına alın.
7. Üzerine istediğiniz kadar tarator sos gezdirip servis edin.