Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://migros.com.tr

2 adet yufka
250 gr. kıyma
1 adet soğan
1 adet havuç
200 gr. lahana
1 avuç ceviz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Sıvı yağ
1 adet çırpılmış yumurta
Galeta unu
Tuz
Karabiber

Soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın,lahanayı uzunlamasına ve ince bir şekilde kesin,havucu rendeleyin,cevizleri elinizle ufalayın.
Geniş bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kıymalar renk değiştirene kadar pişirin ve kıymaları bir kaba alın.
Aynı tencereye biraz daha zeytinyağı ekleyip soğanı ekleyin biraz renk alana kadar orta ateşte pişirin. Lahana ve havucu da ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sebzelerin pişmesine yakın kavrulmuş kıymayı, ufalanmış cevizi, tuz ve biberi ekleyip iyice karıştırın. Yufkaları uzun şeritler halinde kesin. İç malzemesini koyun ve sarın.
Sardığınız börekleri ilk önce çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızartın; fazla yağını alıp servis edin.