Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://migros.com.tr

300 gr. ıspanak
1/2 orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kaşık zeytinyağı
3 yumurta
Tuz
Karabiber

Ispanakları yıkayın,saplarını ve sert kısımlarını ayırın,fazla suyunu süzdürüp kurulayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve zeytinyağı ile birlikte yumuşayana kadar orta ateşte pişirin,yumuşayan soğanların üstüne elinizle biraz koparıp ufalttığınız ıspanakları atın. Tuz ve biberini koyun,ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirin ve tereyağını ekleyip eritin. Yumurtaları çırpın, tavadaki ıspanaklı karışımın üstüne dökün, kenarlardan orta tarafa doğru tahta kaşıkla karıştırın, çok kurutmadan orta harlı ateşte pişirin, çok pişmiş seviyorsanız omletin diğer tarafını da pişirip servis edin.