Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://migros.com.tr

1/2 kg. orta yağlı kıyma
2 çorba kaşığı pirinç
1/2 demet maydanoz
1 büyük soğan
2 çorba kaşığı un
1 limon
2 yumurta sarısı
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı yoğurt
1/2 tatlı kaşığı karabiber

1. Kıyma, yıkanıp süzülmüş pirinç, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir kaba alın ve yoğurun.
2. Hazırladığınız karışımı elinizle yuvarlayıp cevizden küçük toplar haline getirin ve unlanmış tepside çevirin.
3. Tencerede kaynamakta olan suyun içine hazırlamış olduğunuz köfte toplarını atın, orta ateşe alın ve köfteler pişene kadar ortalama 25 dakika pişirin.
4. Yumurta sarıları, yoğurt, limon suyunu bir kapta karıştırın, içine biraz köftenin piştiği sudanda ekleyin tekrar karıştırın.
5. Terbiyeyi köftelerin üstüne karıştırarak dökün.
6. İsterseniz terbiyeli köftelere tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
7. Köfteleri kısık ateşte kaynama noktasına getirin ve ateşten alın.