3 yumurta sarısı
60 ml. limon suyu
3 gr.hardal
30 ml. su
Tuz
Tuzu suyun içinde eritin. Limon suyunun yarısı, hardal ve yumurtaları çırpma teliyle mayonez tenceresinin içinde biraz çırpın ve çırparken içine azar azar yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin yumurta yağ karışımı biraz koyulaşınca koyduğunuz yağ miktarını biraz arttırın, çok koyulaştığında kalan limon suyunu ekleyin ve yağ bitene kadar karıştırmaya devam edin son olarak istediğiniz miktarda tuzlu suyu mayoneze karıştırın.
