Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo Uskumru balığı
2 adet soğan
2 adet patates
1 adet limon
Sos için:
3 diş sarmısak
2 yemek kaşığ su
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sirke
Çeyrek limon suyu

Öncelikle sosunuzu hazırlayın. Bunun için sarmısakları soyup doğrayın. Yağını ve baharatlarını katıp karıştırın.
Tepsiye doğranmış patatesleri döşeyin.
Temizlenmiş uskumruyu tuzlayın. Bu sosa batırıp patateslerin üzerine yerleştirin.
2 adet soğanı doğrayıp kalan sosun içine atıp ovalayın.
Soğanları balıkların üzerine serpiştirin.
Bir çay bardağı suyu tepsinin kenarından dökün.
Balığın ağzını kapatıp yarım saat 250 derecelik fırında pişirin. Daha sonra ağzını açıp 10 dakikada öyle pişirin.
15 dakika dinlendirip servis edin.