Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı pilavlık bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet sivribiber
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, nane

Tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun. Bulguru ilave edip birkaç dakika daha kavurun. 2,5 bardak sıcak su ilave ederek birkaç taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene dek pişirin. Ayrı bir tavada irice doğranmış sebzeleri zeytinyağıyla sote edin. Pilavın demlenme sürecinde sote edilmiş sebzeleri ekleyin. 10 dakika beklettikten sonra servis yapın.