Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı pirinç
400 gram kuzu kuşbaşı
1 soğan
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı

Öncelikle pilavı hazırlamak için, pirinçleri tereyağında kavurup üzerine suyunu verin. 20 dakika kadar pişirip 10 dakika demlendirin. Diğer taraftan da şişleri hazırlamak için rendelenmiş soğan, baharatlar ve bir miktar zeytinyağını etlerin üzerine süzüp 20 dakika dinlendirin. Çöp şişlere geçirip ızgarada hafifçe kızartın. Pilavı ve şişleri birlikte tabağa alıp sıcak olarak servis yapın.