Acurların tâze, ince, küçük boylu ve çekirdeksiz olanları kullanılır.
Acurlar yıkandıktan sonra uçları bıçakla kesilerek düzeltilir. Sonra sirkeye konur. İstenirse tursu ilacı konur ve ara ara karıstırılarak olgunlasması beklenir.
Not: Tursu yapılırken eczânelerde satılan bilimsel adı salisilik asit olan tursu ilacı kullanmak tursunun kalitesini artırır.
