Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

ZEYTİNYAĞLI KABAK MUSAKKASI (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan

6-7 tane incesinden kabak
1 su bardagı zeytinyagı
1 yemek kasıgı karısık salça
2 orta sogan
2 orta domates
Yarım bağ maydanoz
Tuz

Bir tencereye zeytinyagı alınır. 1 yemek kasıgı karısık salça konur. Üzerine soganlar dogranarak pembelesinceye dek kavrulur. Üzerine kabukları soyulmuş domatesler konur ve kavurma sürdürülür.
Yıkandıktan sonra ince halkalar seklinde dogranan kabaklar tencereye alınarak yarım kavrulur. 1 su bardagı sıcak su konur. Tuz atıldıktan sonra tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Zeytinyaglı kabak musakkasının yanında pirinçli ya da bulgurlu pilavlarla, ayran, salata ve kış tursuları bulundurulabilir.