Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde daha çok dışarıda yemeğe alıştığımız...
güzel bir tarifimiz var "Kuzu Tandırın" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
5 parça kuzu incik
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 adet limon
tuz
ve 1 çorba kaşığı tereyağı
kuzu tandır için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
biz incik kullandık, kuzu kol ve but da kullanılabilir
bunu da önemle belirtmek istiyorum
şimdi ilk işlem olarak terbiye malzemesini hazırlayacağız
bunun için öncelikle 1 adet soğanımızı rendeliyoruz
şimdi 1 adet limonumuzu sıkalım
limondan sonra, kekik...
tane karabiber...
ve tuzumuzu ilave ediyoruz
şöyle güzelce karıştırıyoruz
inciklerimizi bu karışımla birleştiriyoruz
bütün parçalarımızı terbiyeledik
şimdi üzerini kapatıyoruz
bu şekilde bir gece buzdolabında bekleteceğiz
ve ertesi gün işlemlerimize devam edeceğiz
ertesi gün
evet efendim kuzu tandır için bir gece bekledik
şimdi işlemlerimize devam edebiliriz
bunun için de ocağın yanına gidiyoruz
düdüklü tenceremizi ateşe yerleştiriyoruz
dünden hazırlamış olduğumuz incikleri...
olduğu gibi, soğanıyla biberiyle yarleştiriyoruz
üzerine fazla olmayacak kadar sıcak su ilave ediyoruz
yaklaşık 2 bardak kadar
ve düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz
pim çıktıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz
20 dakika sonra
evet etimiz haşlandı, 20 dakika kadar haşladık
şimdi kapağını açalım
gördüğünüz gibi zaten pişti
biz sadece etin kızarması için fırına vereceğiz
biz bu arada fırınımızı 190 derecede ısıttık
tereyağını üzerine parmak uçlarıyla sürüyoruz
bu renk vermesini ve kabuk tutmasını sağlayacak
sıcak olduğu için hemen eridi
biraz daha tuz ilave ediyoruz
dediğimiz gibi 190 derece çok sıcak fırına veriyoruz
20 dakika sonra
kuzu tandır fırından çıktı
190 derece fırında 20 dakika pişti
gördüğünüz gibi muhteşem bir görüntü
biraz soğusun kemiklerinden ayıracağız
evet afiyetle yemek üzere...
Mütevazı Lezzetler mutfağında; oldukça lezzetli, geleneksel bir tarif paylaştık
"Kuzu Tandırın" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
