Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://culdia.com

1 tane büyük ya da 2 küçük lahana
Karışık kıyma 1 kilo
Pirinç 100-150 gram
Soğan 2-3 baş
Sarımsak 3-5 baş
Maydanoz 1 demet
Kişniş 1-2 demet
Domates salçası 2 büyük kaşık
Tuz
Kırmızı biber
Su - yaklaşık 1 bardak
Defne yaprağı 2-3 tane

Dolma suyu için: kazanda biraz suyu kaynatalım. Lahananın koçanı kestikten sonra kaynatılmış suya koyalım. Birkaç dakika sonra çatalla çıkaralım, yumuşamış yaprakları yavaş yavaş alalım ve çiğ olanları yumuşamak için yine kazana koyalım. Yumuşamış yapraklardan kaba ve kalın yerleri keselim. Kıymaya et kıyma makinesinde geçirilmiş soğanı ve sarımsağı, otları, biberi, tuzu, pirinci (önceden yarım haşlanmış da olabilir), domates salçasını (ya da domates ezmesini) ekleyip iyice karıştıralım ve kıyma daha sulu olsun diye su ekleyelim. Kıymayı lahana yaprağına koyalım, saralım ve ucları kapatalım. Kazana sıkı bir şekilde koyalım. Yanında dafne yaprakları koyalım. Bir bardak suda domates salçasını karıştıralım ve dolmanın üstüne dökelim. Üstüne kazandan daha küçük olan devrilmiş tabağı koyalım. Kazanın kapağını kapatıp kısa ateşte yaklaşık 40 dakika haşlayalım. Lahananın ortasında olan küçük yapraklar dolma için kullanılmıyor. Onlardan lahana salatasını yapabilirsiniz.