Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım paket makarna
Yarım kilo ıspanak
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı eski kaşar rendesi
2 çorba kaşığı un
1 fiske muskat rendesi
250 gram kıyma
1 tane kuru soğan
½ çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Ön hazırlık olarak makarnayı tuzlu suda haşlayın. Ispanakları ayıklayıp yıkayın ve su ilave etmeden haşlayın.
Haşlanmıs ıspanağı ateşten alıp sularını iyice süzdükten sonra doğrayın.
Soğanları küçük küçük doğrayıp sıvıyağda hafifçe sarartın ve içine ekleyeceğiniz kıymayı da rengi değisene dek kavurun. Karışımın içine ıspanakları ekleyip tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Sos için margarini eritip un ekleyin ve kısık ateşte sarartın. İçine sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Koyulaşıncaya dek pişirip ateşten alın.
Fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayıp un serpiştirin. Makarnanın yarısını tepsiye aktarın. Üzerine ıspanaklı harcı yayın. Tekrar kalan makarnayı tepsiye alıp üzerini düzeltin. Sosu makarnanın üzerine bosaltıp yayın. Kasar rendesi serpin, 220 Cli fırında üzeri pembeleşene dek pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.