Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan

1 kg kadar (varsa) boyun kısım eti
3-4 patates
1 çay kasıgı karabiber
Tuz

Et haslaması için en uygun kısım,boyun etidir. Boyun eti uygun parçalara ayrıldıktan sonra bir tencereye alınır. Üzerine kabukları soyulmuş orta irilikte 3-4 patates konur. Üzerlerini kapatacak kadar su konduktan sonra etler iyice yumusayıncaya dek haslanır.
Tabaklar et ve et suyu konur. Her tabaga bir parça patates konur. Üzerine karabiber konarak servis yapılır.