Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan

1 kg ince kabak
150 g kıyma
2-3 kasık yemeklik yag
1 sogan
1 yemek kasıgı karısık salça
1 tatlı kasıgı pul biber
Tuz

Kabaklar yıkandıktan sonra halka halka dogranır.
Bir tencereye 2-3 yemek kasıgı yemeklik yağ alınır. Üzerine 1 sogan dogranarak kavrulur. Soganlar pembelesince kıyma ve salça konarak kavurma sürdürülür.
Üzerine kabaklar konur ve karıstırılarak biraz daha kavrulur.
Musakkanın çok az olan suyu sıcak olarak konur. Tuz atılır. 1 tatlı kasıgı pul biber konur. Tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Kıymalı kabak musakkasının yanında pirinçli pilavlar ve ayran bulundurulur.