Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr ayıklanmış mezgit
Sızma zeytinyağı ½ kahve fincanı
Domates suyu ½ su bardağı (3 adet domates rendelenmiş ve süzgü yardımı ile süzülmüş)
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker ½ tatlı kaşığı
Maydonoz ince kıyılmış 1 tatlı kaşığı
Kıvırcık marul 2 adet yaprak temizlenmiş yıkanmış

Geniş bir kase içersinde domates suyu, zeytinyağı, tuz, şeker, maydonoz koyup çıpma teli ile iyice karıştırınız. Tüm malzemenin iyice karışmasını sağlayınız. Orta boy bir tecerede su koyup kaynatınız, balıkları kaymakta olan su içerisinde 1 tatlı kaşığı tuz yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı sirke koyunuz 1 dk kaynatınız ve süzünüz. Hazırlanan sos içersine koyup kaşıkla karıştırarak 3-4 dk bekletiniz. Tabağınıza marul yapraklarını koyunuz üzerine sos ile mezgitleri koyup servis ediniz.