Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan

Yarım su bardagı pirinç
1 kasık un
Yarım kâse yufka ekmek kırıntısı
1 çay bardagı yemeklik yag
Tuz

4 su bardagı su konur. Kaynayınca yarım su bardagı pirinç konur.
Pirinçler biraz pisince; bir kâsede bir kasık un, az soguk suda ezilir. Kaynamakta olan tencereye yavaş yavaş ve karıstırarak aktarılır.
Pirinçler iyice pisince, dahası erime kıvamına gelince bulamaç ocaktan indirilir. (İstenirse bu asamada seker ya da pekmez de katılabilir.)
Bir tavaya 1 çay bardagı yemeklik yağ alınır. Kızdırılır. Üzerine yufka ekmek kırıntıları konarak kavrulur. Ekmekler kızarınca bulamacın yüzüne yakılır.
Yufka ekmek bulunmadıgı zamanlar, somun ekmeginin kırıntıları da kullanılabilir.