Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 su bardağı un
15 gram yaş maya
1 yumurta
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı susam

Derin bir kabın içinde un, yaş maya, şeker ve tuzu harmanlayın, üzerine yavaşça sıvı malzemeleri, yumurtayı ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 25 dakika dinlendirin. Daha sonra dinlenen hamuru cevizden büyük parçalara ayırın, her parçaya elinizle simit şekli verin ve tepsiye dizin. Üzerine susam veya çörekotu serpilebilir. 180 derecede 35 dakika pişirin.