Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 parça kuzu inçik
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı su
PİLAVI İÇİN:
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı et suyu
Su, tuz

Tenceremizin içine sıvıyağ döküp inciklerimizi yüksek ateşte kızartıyoruz. Üzerine soğanı, salçayı, tane karabiberi ve defne yaprağını koyup kavuruyoruz. Daha sonra üzerine aşacak kadar sıcak su koyup pişmeye bırakıyoruz. Biz bu arada pilavı pişirelim. Pilav tenceresine sıvıyağı ve sana hamurişi ni alıp, üzerine yıkayıp süzdürdüğümüz pirinci döküp tuz ilavesiyle 3-4 dakika kavuruyoruz. Haşlanmış nohudu, et suyunu ve sıcak suyu üzerine döküp kısık ateşte pilavımızı pişiriyoruz. Pişen pilavın altını kapatarak 10 dakika dinlendiriyoruz. Etlerimizin pişmesine yakın tuzunu ilave edip bir-iki dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Etlerimiz kemiklerinden ayrılmamış ama lokum gibi pişmiş olmalı.Büyük bir servis tabağının altına nohutlu pilavımızı yayıyoruz. Üzerine inciklerimizi sosuyla birlikte döküp servis ediyoruz. Misafir sofrasında, bayram sofrasında, iftar sofrasında, düğün sofrasında ikram edebilirsiniz. Kişi başı bir incik olarak hesaplamanız yeterli.