Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KURUTULMUŞ FASULYE KAVURMASI (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan

Yarım kg tâze fasulyenin kurutulmusu
1 tatlı kasıgı karısık salça
1 yemek kasıgı kırmızıbiber
1 sogan
Yarım su bardagı zeytinyagı
Tuz

Yazdan kurutulmuş yesil fasulyeler suda haslanır. Çesme suyunda dinlendirildikten sonra suyu süzülür.
Bir tencereye zeytinyagı alınır. Üzerine salça, tuz ve ince kıyılmış sogan konarak kavrulur. (Bu asamada istenirse 1 orta boy domates de dogranabilir.)
Soganlar pembelesince üzerine fasulyeler konarak yeterince kavrulur.
Yanında tursu ve ayran bulundurulmalıdır.