Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

YOĞURTLU PATLICAN MUSAKKASI (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan

4 orta patlıcan
1 çay bardagı sıvı yag
1 sogan
2 domates
3 diş sarımsak
1 kâse yogurt
Tuz

Patlıcanların baş kısımları kesildikten sonra yıkanır. İstenilen sekilde dogranır. Çesme suyuna ıslanır.
Bir tencereye 1 çay bardagı sıvı yağ alınır. 1 sogan dogranarak pembelesinceye dek kavrulur. Üzerine domatesler dogranır. Yeterince kavrulduktan sonra suya ıslanmış patlıcanlar konarak kavurma sürdürülür.
Patlıcanlar yeterince kavrulduktan sonra çok az sıcak su ve tuz konarak pisirilir. Bir kâse yogurda tuzda ezilmiş sarımsak konduktan sonra tabaklara alınan musakkanın üzerine dökülür.