Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 demet ebegümeci
2 adet yumurta
2 adet taze soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Ebegümeci iyice yıkandıktan sonra kısa süre haşlanır. Suyu iyice süzülür. Bıçakla üzerinde geçirilir. Tavaya zeytinyağı konur, ebegümeci ve kıyılmış taze soğan ilave edilir. Bir kaş dakika kavurduktan sonra yumurtalar kırılır, tuz ve pul biber eklenir. Yumurtalar dağılana kadar karıştırılır. Donunca ocaktan alınır.