Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gr kuzu külbastı
2 domates
2 köy biberi
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
Sıvı yağ, tuz, karabiber
1 dal biberiye
Patates püresi için:
4 haşlanmış patates
1 su bardağı süt
1 çay bardağı çiğ krema
Tuz, karabiber
50 gram eski kaşar peyniri

Külbastıyı tuz, karabiber ve biberiye ile harmanlayıp dinlendirin. Soğanı doğrayıp sıvı yağla birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsağı katıp kavurduktan sonra altını kapatın. Patates püresi için, patatesleri haşlayın. Haşlanmış patatesleri rendeleyip, tencereye koyun. Süt, krema, tuz ve karabiber ilave ederek püre olana kadar pişirin. Külbastı etleri geniş bir tavada biraz sıvı yağla önlü arkalı pişirin. Domates ve biberleri doğrayıp sıvı yağla yarı kıvamda pişirin. Servis tabağına patates püresini koyun. Etlerle birlikte servis edin.