Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde güzel bir çörek tarifimiz var
"Yağlama Çörek" nasıl yapılacak? onu öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım
yarım paket çabuk maya
1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
ve yeteri kadar un
yağlamak için; 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
içi için; 1 çorba kaşığı kekik
ve 1 su bardağı çökelek
artık gerekli malzemeleri biliyoruz, hemen yapımına geçelim
yağlama çörek için öncelikle bir kaba ılık suyu...
ılık yoğurdu...
ilave ediyoruz ve parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
ve biraz tuz katıyoruz
biliyorsunuz ılık olması mayalı hamurlar için gerekli
unumuzu ilave ettikten sonra...
yarım paket çabuk mayamızı katıyoruz
ve un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz
hamurumuz ele yapışmayan orta sertlikte...
adeta ekmek hamuru kıvamında bir hamur olacak
şöyle zemine biraz un serpelim
kapağını kapatalım ve ılık ortamda 1 saat bekletelim
1 saat sonra
hamurumuz kabardı, kapağını açalım
şöyle havasını alalım
biliyorsunuz hamuru yoğururken yağ ilave etmedik
yağı şimdi ilave edeceğiz
cevizden biraz büyük parçalar alacağız
önce yuvarlayıp bırakacağız
son parçamızı da ayarladık
içini de hazırlayalım
1 çorba kaşığı kekeiği, çökerek peynirine karıştırıyoruz
kısa süreliğine şöyle kenara bırakalım
yağlama çörek olduğu için biraz yağ alalım
zeytinyağı kullanıyoruz
parmak uçlarımızı yağlayarak hamuru açıyoruz
özellikle yağsız peynir olsun diye çökereği kullandık
içine içi bırakıyoruz
sağdan, soldan katladıktan sonra rulo yapıyoruz
ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bırakıyoruz
aynen devam ediyoruz
son çöreğimizi de hazırladık
şimdi üzerlerine parmak uçlarımızla gene yağ sürüyoruz
bu vaziyette de bir 20 dakika bekletiyoruz
yer mayasını aldıktan sonra...
yani 20 dakika sonra 190 derece fırında pişireceğiz
yağlama çörek fırından çıktı, sıcak sıcak mis gibi kokuyor
şimdi servis tabağına birkaç tane bırakalım
çay eşliğinde ya da her neyle tüketmek istiyorsak afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de farklı bir tarif paylaştık
"Yağlama Çöreğin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizi hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
