Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 yemek kaşığı margarin
Bir bağ evelik
İçi için:
1.5 su bardağı dövülmüş buğday (robotta da çekilebilir)
1.5 su bardağı ince (köftelik) bulgur
1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı Pulbiber
Tuz
Üzerine:
Yeterince sarımsaklı yoğurt

Eveliği genişçe bir kaba alıp üzerine bolca tuz serpiyor ve üzerine kaynamış su döküp beklemeye alıyoruz. Tüm iç malzemelerini yoğurup kaynamış suda yumuşamış evelikleri bu iç malzemeyle yaprak sarar gibi sarıyoruz.Tencereye dizip üzerine margarini minik parçalayıp atın, kaynar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.15-20 dakika kadar kısa bir sürede pişen evelik dolmamızı tabağa alıp üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra margarin kızdırılmış pulbiber döküp servis yapıyoruz.