Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet temizlenmiş enginar
3 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
4 adet patates
1 adet kırmızı soğan
1 adet limon suyu
4 dal Dereotu

Tencereye enginarları koyun, üzerine şekeri, tuzu limonu suyu, iri doğranmış patatesi koyup 20 dakika kadar haşlayın. Daha sonra patatesleri alıp bir kabın içince ezin ve içine zeytinyağını ekleyip karıştırın. Soğanları da yarım ay şeklince doğrayın ve patatesin içine ilave edin. Servis tabağına enginarları alın, üzerine soğanla karıştırdığınız patatesleri de bolca koyup servis yapın.