Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Dana etinin en makbulu bir yaşına kadar olan dişi hayvanların etidir. Malak etinin de bir yaşına kadar olanının dişisi makbuldür. Bunların besili dana yerine satıldığı da olur. Daha çok salam ve sucuk yapımında kullanılır.