merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir cacık tarifimiz var
"Bakla Cacığının" tarifini öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
20-25 adet taze bakla
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 çay kaşığı tuz
ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı
üzeri için: 10 - 15 dal dereotu
artık malzemeleri öğrendiğimize göre hemen bakla cacığının yapımına geçelim
öncelikle baklalarımızın uçlarını alıyoruz
özellikle taze bakla, yani çok ince bakla kullanırsak daha lezzetli olur
bir tencereye bırakıyoruz
son baklamızı da temizledik, şimdi artık kaynatabiliriz
tenceremizi ateşe yerleştiriyoruz
üzerine bir miktar kaynar vaziyette su bırakıyoruz
taze olduğu için kolay pişecek
10-15 dakika yarım kapak haşlıyoruz
baklalarımız yarım olarak haşlandı
şimdi bu şekilde ufak ufak doğrayacağız
şimdi artık kızartmak üzere tavanın yanına gidelim
tavayı ateşe yerleştirdik
4 çorba kaşığı kadar zeytinyağımızı ilave ediyoruz
biraz ısınmasını bekleyelim
ve baklalarımızı ekleyelim
bu çok farklı bir lezzet
bakla sevmeyenlere bile hitap edebiliyor
birkaç dakika çeviriyoruz
evet, isediğimiz kıvam bu, yaklaşık 5-6 dakika kavurduk
şimdi ateşten alacağız çünkü soğuması gerekiyor
biraz bekleyeceğiz
baklalarımız soğurken biz de diğer işlemleri yapalım
öncelikle sarımsaklarımızı soyalım
incecik kıyacağız, arzuya göre ezede biliriz
şöyle çok kısa süreliğine bir kenara koyalım
yanımıza karıştırma kabımızı alalım
yoğurdumuzu aktaralım
üzerine tuzu bırakalım
biraz da incelmesi için yarım su bardağı su kattıktan sonra...
kıydığımız sarımsağı ilave edelim
ve pürüzsüz bir hal alana kadar iyice çırpalım
çok güzel bir kıvama geldi
özellikle rica ediyorum baklaların soğumuş olması gerekiyor...
yoğurdun kesilmemesi için
yağı ile birlikte haşladığımız ve kavurduğumuz baklaları ilave ediyoruz
kısaca biraz daha karıştıralım
şimdi kabımıza aktaralım
üzerine de dereotu kıyacağız
üzerine dereotonu ekliyoruz
harika farklı ve lezzetli bir cacık, afiyet olsun
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de...
yapımı oldukça kolay, lezzetli yerinde ve farklı bir tarif paylaştık
"Bakla Cacığının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizi hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
