Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Yazılı orkinos (Katsuwonus pelamis), uskumrugiller (Scombridae) familyasına ait bir balık türüdür.
İki sırt yüzgeci arasında küçük bir aralık vardır. Đkinci yüzgeç birinci yüzgeçten daha kısadır.
Sırt yüzgeci ile kuyruk yüzgeci arasında 7-9, anüs yüzgeci ile kuyruk yüzgeci arasında 7 adet yalancı yüzgeci vardır.
Vücudu koyu mavi renkte ve arka kısımları benekli olup, karın ve göğüs yüzgeçleri arasında karakteristik siyah lekeler bulunur. Kafa arkası ve göğüs yüzgeci çevresi ile yan çizgi pullu, diğer kısımlar pulsuzdur.
Ülkemizde Akdeniz, Ege Denizi, Marmara Denizi ve Karadeniz'de görülür. Uzunlukları 50 - 100 cm'dir. Ağırlıkları 15 kg'yi bulabilir. Sürü halinde yasarlar. Temmuz ve ağustos ayları üreme dönemleridir.

ÜREME DÖNEMİ: Eseysel olgunluğa 3-4 yasında erisen bu balıkların üremeleri ilkbahar sonbahar ayları arasındadır.
AV YASAĞI: 15 Mayıs 15 Nisan Avcılığı izne tabiidir. Avcılık yapacak balıkçı gemileri bulunduğu ilin Tarım İl Müdürlüğünden izin almak zorundadır.
TÜKETİM ŞEKLİ: Orkinoz için önerilen tüketim sekli uygulanır. Ancak sushi ve sashimi için uygun değildir.