Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Uzman Diyetisyen; Banu Topalakçı Salman

Hamuru için:
2,5 su bardağı tam buğday unu (300g)
1 paket instant maya (11 g)
1 su bardağı + 1 çay bardağı çavdar unu (187,5g)
2 yemek kaşığı yulaf kepeği (12,5g)
2 çay kaşığı tuz (7,5 g) (isteğe bağlı)
1,5 su bardağı + 1 kahve fincanı su (320g)

Hamur malzemelerinin tamamını karıştırın ve pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Hamurunuzu 10 dakika dinlendirin. 90 glık parçalara bölün, yuvarlayın ve üzerini kapatarak 5 dakika dinlendirin. Hamurları pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açın (fazla un kullanmayın). Açılan hamurların üzerini ince bir bezle kaparatak 15-20 dakika bekletin. Büyük boy teflon tavayı ocakta ısıtın. Lavaşların her iki yüzü pişene kadar altüst ederek pişirin. Pişen lavaşlarınızı kurumaması için bir bezin arasına üst üste koyup, sarın.