Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Vücudu ince uzun yapılı olup, sivrilmis bir bası vardır. Ağız uç durumlu olup açıklığı genistir.
Ağızda iyi gelismis sivri uçlu köpek disleri bulunur. Çeneler ve damak kemikleri üzerinde bulunan disler kemik disleridir. Yanakları genellikle çıplak veya sadece üst kısmı veya seyrek olarak orta kısmı pullarla kaplıdır.
Sırtı koyu renkte, yan tarafları gri gümüsümsü renktedir. Genç bireylerde sırttan karına doğru 8 10 adet koyu renkli enine bantlar bulunur. Bu çizgiler balığın yaslanmasıyla beraber soluklasır.
Kuyruk ve sırt yüzgeçleri üzerinde ısınları birbirine bağlayan seffaf zarlar üzerinde sıralanmıs siyah benekler bulunur.
Ortalama uzunluk 40 55 cm, maksimum uzunluk 125 cm; ortalama ağırlık 1- 2,5 kg, maksimum ağırlık ise 15 kgdır.

ÜREME DÖNEMİ: Eseysel olgunluğa 37 50 cm ve 650 1200 gr iken 3 4 yasında ulasır. Nisan Haziran üreme dönemidir. Üreme yerleri, akıntısız, iyi ısınan, sığ ve bitki ile kaplanmıs sahil kısımlarıdır. Yumurtası yapıskan, çapı 1 1,5 mm olup bunlar çakıllı kumlu zeminlerdeki taslar ve bitki kökleri üzerine yapıstırılırlar.
TÜKETİM ŞEKLİ: Eti lezzetli ve çok kıymetli bir balıktır. Eti dondurulmus, tuzlanmıs, konserve ve taze olarak tüketilmektedir. Son derece yırtıcı olan bu balık ekonomik olmayan balıkların yoğun olduğu doğal göllere asılanır, bu suretle stokları daha ekonomik sekle dönüstürülür.