Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Uzun vücutlu ve yanlardan az yassılasmıs büyük bir balıktır.
Ağız büyük, eğri ve uçta bulunmaktadır.
Sırtı gümüsümsü kahve, yanlar parlak altınımsı pırıltılı ve karın altı gümüsidir. Yüzgeçleri grimsidir. Ağızlarının içi tamamiyle sarı renklidir. Bu nedenle sarıağız adını almıstır.
Maksimum uzunluk 200 cm; ortalama uzunluk ise 30-100 cmdir.
15-200 m derinliğe kadar derin olan sahil sularında, dip ve dibe yakın ortamlarda yasarlar.
Son yıllarda yetistiriciliği de yapılmaktadır.

ÜREME DÖNEMİ: Üremeleri Mart-Haziran ayları arasındadır.
AV YASAĞI : Minimum av boyu 25 cmdir.
TÜKETİM ŞEKLİ: Levrek balığı ile aynıdır. Hatta levrekten daha lezzetli olduğu söylenir.