Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr dana kıyma
2 dilim ufalanmış ekmek içi
3 diş sarımsak
1 çay bardağı maden suyu
3 çay kaşığı ufalanmış reyhan
5 çay kaşığı kıyılmış taze kekik
1 adet kuru soğan
½ demet maydanoz
50 gr siyah zeytin ezmesi
½ çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 adet yumurtanın sarısı
60 gr kaşar peyniri
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
2 yemek kaşığı margarin

1 adet yumurta, süt, ve ekmek içini derin bir kabın içinde karıştırıp 10 dakika bekletin Soğanı soyup rendeleyin ve ayrı bir kaba alın. Sarımsakları ve maydanozları ince kıyın ve soğanın üzerine ekleyin.Kıyma, maden suyu, yumurta sarısı, kekik, reyhan, kaşar peyniri, karabibe ve tuzuda soğanlı karışıma ekleyip karıştırın. Soğanlı karışımı sütlü karışıma ekleyin ve iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine zeytin ezmesi, doldurp yuvarlayın. Yağı tavada ısıtın ve köfteleri bu yağda kızartın. Sıcak olarak servis edin.