Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Uzun ve yanlardan basık vücutludur. Ağız büyük olup her iki çenenin ön kısmında köpek disi benzeri disler ve arkada küçük disler bulunur.
Sırtı ve yanları grimsi, karın ise beyazımsıdır. Anal ve karın yüzgeçlerin kenarları mavidir.
Maksimum boy 120 cmdir. Ortalama 30-80 cm. arasındadır.
Genellikle balıklar, sefalopotlar ve kabuklularla beslenir.
Tropik ve ılık denizlerde yasarlar. Kıyıdan itibaren 20-200 m. derinliğe kadar olan kumlu ve çamurlu bölgede demersal olarak bulunur. Akdeniz ve Ege Denizinin en değerli balığıdır.

ÜREME DÖNEMİ: İlkbahar ve yaz döneminde ürerler.
Disiler 50-60 cm boyda (5-7 yas) ve yaklasık 3 kg ağırlıkta ilk eseysel olgunluğa ulasır; pek çok disi 9 kg ağırlıkta (bazen 3-5 kgda) cinsiyet değistirirler.
AV YASAĞI : Minimum av boyu 45 cm dir. 15 Haziran - 31 Temmuz tarihleri arasında her türlü istihsal vasıtası ile avcılığı yasaktır. Ancak, bu dönemde 9 numaradan küçük (ebat olarak büyük) olta iğnesi kullanmak sartıyla parakete ile lagos avcılığı yapılması serbesttir. Avcılığın serbest olduğu dönemde ise 45 cmden küçük olanlarının da avcılığı yasaklanmıstır. Ayrıca, sepet, pinter vb. tuzaklar ve dalarak zıpkın veya su altı tüfeği ile Lahoz avcılığı yapılması yasaktır.
TÜKETİM ŞEKLİ: Ekonomik değerleri yüksek olan balıklardır. Yurt içinde taze olarak tüketilen bu balıkların etleri beyaz, gevrek ve çok lezzetlidir. Yurt dısına taze ve dondurulmus olarak pazarlanır. Buğulama, yahni, ızgara (sis, fileto), çorba, haslama mayonezli, plaki, salata olarak tüketilir.