Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdenizde bulunan Karagözün denizlerimizde karagöz, baltabas karagöz, sivri burun karagöz olmak üzere üç türü yasar. Vücut rengi, koyu gümüsi gri pembemsi nüanslıdır.
Kafa mavimsi alın bandı kahverengidir.
Maksimum uzunluk 45 cm; ortalama uzunluk 18-25 cm.dir.
Kıyısal bölgede 130 m derinliğe kadar olan kumluk ve kayalık alanlarda demersal olarak yasar. Genç bireyler ise deniz bitkilerinin oldukları zeminleri tercih ederler.

ÜREME DÖNEMİ: İlkin disi olma özelliği tasır. Bununla beraber bazı bireyler ayrı eseylidir. Eseysel olgunluğa erkekler ortalama 16.5 cm boy, disiler ise 17.5 cm boy ve 2. yasta erisirler. Aralık-Mart ayları arasında ürerler.
Minimum Av Boyu: 18 cm
TÜKETİM ŞEKLİ: Karagözün eti lezzetlidir. Tavası, ızgarası, buğulaması ve kiremitte fırını yapılır.