Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Vücudu oldukça kalın ve yüksektir. Ağzı orta büyüklükte yukarı çevrilmis olup, ağız köselerinde birer adet yassı bıyık bulunur; bu bıyığın uzunluğu göz çapından küçüktür. Çok küçük olan pullarının yarıdan fazlası vücut içine gömülüdür. Yüzgeçlerin hepsi yuvarlaktır.
Vücut rengi bulunduğu ortama göre değisir. Yan taraflar koyu kahverengi, yesilimsi kahve veya parlak yesilimsi sarıdır. Akıntılı sularda açık renkli, küçük göllerle gölgelik bölgelerde siyaha yakın renktedirler.
Ortalama uzunluk 20 40 cm, maksimum uzunluk 60 70 cm; ortalama ağırlık 500 600 gr, maksimum ağırlık ise 3 4 kgdır.

ÜREME DÖNEMİ: Eseysel olgunluğa 3 4 yasında ulasır. Mayıs Temmuz üreme dönemidir. Yumurta verimliliği ortalama 300.000 adettir.
TÜKETİM ŞEKLİ: Bu balığın eti yumusak, lezzetli, oldukça semiz ve kılçıksızdır. Taze olarak tüketilir.