Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Deniz ve dere alabalıklarının bütün özelliklerini gösterir. Yalnızca rengi ve daha tombul vücut yapısı ile onlardan ayrılır. Asıl rengi gümüsî gümüsî gri veya kahverengimsi; sırt yan ve karın kısmına kıyasla daha renkli hafif kahvemsi veya yesilimsidir. Vücudun yan ve sırtı büyük siyah beneklerle kaplı bunların arasında portakal veya gül renginde lekeler bulunur.
Bu balıklar soğuk ve derin dağ göllerinde orman içi göllerde yasarlar.
Karnivor olup diğer balıklar ve su canlıları ile beslenirler. İyi beslenme kosullarda 2025 kg ağırlığa ulasabilir. Gerçekten lezzetli ve amatör balıkçılık açısından değer tasıyan bir alabalıktır.
Türkiye'de bazı orman içi göllerde Doğu Anadolu Bölgesinde ki su özellikleri uygun göllerde mevcuttur.

ÜREME DÖNEMİ: Eylül-ocak arasında üreme yapar Yumurtalarını dipteki çakıllara yapıstırır
TÜKETİM ŞEKLİ: Eti çok lezzetli, ekonomik değeri bölgeseldir.