Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Vücutta egemen olan renk zeytin yesili olup, üst kısımları kahverengi veya sarımtırak, yanlar daha açık, karın kısmı ise beyazdır. Yan taraf boyunca 10 12 koyu leke bulunabilir.
Siyah ve kahve renkli lekeler değisik ebatta, etrafları ya açık renk bir hare ile çevrili veya değildir. Lekeler genellikle vücudun ön ve üst yarısına dağılmıslardır. Sırt yüzgecinde sıralanmıs siyah lekeler ve yüzgeç kaidesinde kırmızı lekeler vardır. Yanal çizgi boyunca görülen lekeler tuğla kırmızısıdır.
Ortalama uzunluk 50 70 cm; ortalama ağılık 5 7 kgdır. Maksimum uzunluk 100 cm; maksimum ağırlık ise 26 kgdır.
Anadolunun sadece Kuzey ve Kuzey Doğu bölgesindeki akarsularla (Çıldır Gölü ve Çoruh nehri havzaları), Uludağ ve Karadenizde bulunmaktadır.

ÜREME DÖNEMİ: Eseysel olgunluğa 40 60 cm ve 2 4 yasında ulasırlar. Yumurtlama dönemi Kasım Aralık Ocak Subat aylarıdır.
AV YASAĞI: Birlesmis Milletler Çevre Programı (UNEP) Özel Koruma Alanları Faaliyeti Merkezi (RAC/SPA) tarafından Akdeniz sular sisteminde soyu tehdit veya tehlike altında olan deniz canlıları listesinde Salmo trutta labraxta belirtilmis bulunmaktadır. Ayrıca Ticari Amaçlı Su Ürünleri Avcılığını Düzenleyen Tebliğ gereği avcılığı tamamen yasaktır.