Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Dülger balığı
1 adet beyaz soğan
2 dis sarımsak
2 adet domates
1 tatlı kasığı kekik
1 çay kasığı pulbiber
5 adet sivri biber
1 kahve fincanı tereyağı
1 su bardağı un
Tuz

Tereyağı tavada eritip sırasıyla piyaz seklinde doğranmıs soğan, jülyen doğranmıs sivribiber, ince doğranmıs sarımsak, dörde bölünmüs mantarı soteleyin. Küp seklinde doğranmıs domatesleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Kekik ve pulbiber ile tatlandırıp ocağın altını kapatın. Balığın filetosunu çıkararak jülyen doğrayın. Tuz ve unu karıstırın. Balık parçalarını unlu karısıma bulayıp kızgın yağda kızartın. Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün. Önceden hazırladığınız sebzeli karısıma ekleyerek 2 dakika daha balıketlerini zedelemeden kavurun. Sıcak servis yapın.