Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Büyükçe pullar vücuda tek tük serpilmis durumda olduğundan aynalı sazan denmektedir.
Pullar genellikle sırtın her iki tarafında ve sırt yüzgeci boyunca, karın ve göğüs yüzgeçlerinin vücuda bağlantı yerlerinin etrafında toplanmıslardır. Vücudun diğer kısımlarına serpilmis pul miktarı fertler arasında çok değisiklik arz eder. Aynalı sazan bir kültür sazanıdır. Genel olarak doğa sazanı dediğimiz pullu sazanda vücut nispeten ince ve uzun olmasına rağmen, aynalı sazanda sırt yüksek ve daha genistir. Yetistiricilikte ve su kaynaklarının balıklandırılmasında en çok kullanılan balıktır.

ÜREME DÖNEMİ: Nisan Mayıs aylarıdır.

TÜKETİM SEKLİ: Eti lezzetli olup, genellikle taze olarak tüketilir. Dolması, kızartması, buğulaması, pilakisi yapılır.