Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gram kadayıf
1 çorba kaşığı tereyağı
KREMASI İÇİN:
2.5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
Yeterince damla sakızı
ŞERBETİ İÇİN:
2.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN:
Yeterince dondurma
Çilek
Nane

Kadayıflarımızı tezgahın üzerine lif lif ayırıyoruz. Eritilmiş tereyağı üzerine döküp iyice harmanlıyoruz. Üzerini kapatıp kremasını pişirmeye başlıyoruz. Tencereye soğuk sütü,unu, pirinç ununu, nişastayı, damla sakızını, toz şekeri, yumurtanın sarısını alıp çırparak pişiriyoruz. Krema soğuduktan sonra kadayıftan bir tutam kopartıp elimizle diderek çay fincanının içine yerleştiriyoruz. Kuş yuvası gibi olan kadayıfın içine bir kaşık krema koyup kenarlarından sarkan kadayıflarla üzerini kapatıp yağlanmış bir fırın kabına ters çeviriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızartıyoruz. Şerbeti için su ve toz şekeri tencereye alıp bir taşım kaynatıyoruz. Fırından aldığımız kadayıfların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Tatlımız tamamen soğuduktan sonra servis edeceğimiz tabağın içine alıp üzerine karışık dondurma ve nane yaprakları koyarak süslüyoruz. Arzuya göre çilek veye mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz.