Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet iri patlıcan
6-7 adet yeşil biber
2 adet salçalık kırmızı biber
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yağ
5-6 adet limon tuzu

Patlıcan ve biberleri közleyelim közlenen patlıcan ve biberleri istediğimiz ebatlarda doğrayalım. Sarımsakları dövüp yağ ile beyazlatalım çok az sıcak suyla erittiğimiz limon tuzlarını sarımsak ve yağın içine ekleyip karıştıralım doğranmış patlıcanları sosa ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyip soğuyunca yiyelim.

Not: Közlenen patlıcan ve biberleri bir poşete koyup ağzını kapatıp 10 dk bekletirsek daha kolay soyuluyor.