Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
İçi için;
2 paket PINAR KÜPETTO
Üzeri için;
3 kase yoğurt
5-6 diş sarımsak (ince kıyılmış)
4-5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı pul biber

Geniş bir kaba; suyu, yumurtayı ve tuzu alıp karıştırın. Ardından unu azar azar ilave edip, sert bir hamur olacak şekilde yoğurun. Hazırladığınız hamuru 20 dakika dinlendirin. Hamuru açacağınız yere çok az un serpin, üzerine hamuru koyarak üzerine de un serpin. Oklava ya da merdane yardımıyla kalın bir yufka açın. Yufkayı mantı yapmak için küçük kareler şeklinde kesin. İçi için; kare hamurların ortasına PINAR KÜPETTO ekleyin. Hamurların uçlarını karşılıklı birleştirerek, mantıları kapatın. Tüm mantıları katlama işlemi bittikten sonra büyük boy bir tencereye yeterli miktarda su koyun, tuz ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya mantıları dikkatli bir şekilde bırakın. Mantıların tamamını attıktan sonra suyun tekrar kaynaması için bekleyin. Yoğurt ve sarımsakları bir kasede karıştırın. Tereyağını bir tavada eritin ve pulbiber ekleyip, pişirin. Mantılar pişince, kevgir ile tabaklara yeterli miktarda mantı koyup üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin. Kırmızı biber ile kızdırılmış tereyağı gezdirin ve servis edin.