Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

2 su bardağı pilavlık bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet ince kıyılmış kuru soğan
3 su bardağı kaynamış su
3 adet kurutulmuş biber
3 adet kurutulmuş domates
2 adet kurutulmuş ince kesilmiş patlıcan
2 çay kaşığı kuru nane
¼ demet ince doğranmış maydanoz
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber

Kurutulmuş sebzeleri yumuşamaları için sıcak suda yarım saat bekletin. Derin bir tencerede tereyağını iyice erittikten sonra soğanları kavurun. Soğan pembeleşince biberleri ardından bulgur ve kuru sebzeleri ekleyin. 5 dakika kavurduktan sonra kaynamış su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekinceye kadar bekleyin. Suyunu çekince altını kapatıp maydanoz, nane, karabiber ve tuz ilave ilave edin. 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edin.