Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 közlenmiş patlıcan
150 gr. pastırma
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
50 gr. kaşar peyniri rendesi
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ

Tereyağını eritin ve üzerine un serpip kavurun. Sütü ilave edip beşameli yapın. Üzerine ezilmiş patlıcanları, pastırmaları ve rende kaşar peyniri ekleyin. Su ve sıvı yağı karıştırın. Yufkaların bu karışımla ıslatıp büyük üçgenler halinde kesin. Geniş kısmına iç malzemeyi koyun ve rulo yapın. Yağlanmış tepsiye dizip fırında 30 dakika pişirin.