Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
3 çorba kaşığ süt
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy kuru sogan
1 ade salçalık biber
3 dilim pastırma
Karabiber
Tuz

Margarını ve ay şeklinde doğranmış soğanları önce harlı ardından kısık ateşte 5 dakika kavurun, hafif karamelize olsunlar.
Kırmızı biberi 2 ye bölün, enine verev ince şerit kesin. Soğanlar karamelize olmaya yakın ekleyin. Biberlerin diriliği kaybolsun. Kavrulmuş malzemeyi kenara alın.
Süt, yumurta, tuz, karabiberi bir kasede çırpın. Şerit kesilmiş pastırma ve sotelenmiş sebzeleri yumurta ile buluşturun. Aynı tavaya yağ eklemeden ateşe aldığınız tavaya tüm malzemeyi dökün spatula yardımıyla yayın.
Tabak veya kapak yardımı ile omletiniz ters yüz edin .Sıcak servis yapın.