Merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var
Edirne'de, Selanik'den gelen göçmenlerin getirdiği güzel bir tatlı
"Barbuşka'nın" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1,5 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı mısır unu
1 kahve fincanı buğday unu
ve 4 su bardağı su
haydi artık barbuşkanın yapımına geçelim
tencereyi ateşe yerleştirdik, tereyağı bıraktık
ve 1 su bardağı cevizi ilave ettik
biraz rengi değişene kadar orta ateşte kavuracağız
cevizin rengi çıktı hafif kokusunu verdi
şimdi 1,5 su bardağı toz şekerimizi ilave ediyoruz
kısa süre bunu da bir kaç tur çeviriyoruz
şimdi mısır ununu...
ve de buğday ununu katıyoruz
ve topaklaşmaması için özellikle soğuk suyu ilave ediyoruz
bundan sonra karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz
barbuşka pişme kıvamı tamam
şimdi artık ateşi kapatalım ve kaselere bırakalım
artık barbuşkaları servis kaselerine bırakalım
ilk sıcağı çıktıktan sonra buzdolabına koyuyoruz ve en az 2 saat soğutuyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de...
farklı ve yöresel bir tarif paylaştık
"Barbuşkanın" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...
